島根の田舎での出来事

市販のカット野菜　その後３

2014-12-22(08:04)

１２月２２日　記事Ｎｏ１

前回の記事から約２週間、市販のカット野菜の様子です(-ω-)/

※前回は１２．０５の写真です。

日が経つにつれ水分が抜けて段々と漬物状になってきています。

それに加え、写真では分かり難いのですが全体的に茶色っぽくなってきました。

ようやく腐り始めたのかも知れませんが、腐り方が家でカットしたキャベツと違いました。

通常は切り口の周辺から変色し、その後に全体が茶色くなりますが、

市販の方はいきなり全体が茶色くなり始めました( ﾟДﾟ)

消費期限から２か月経ってようやく・・・。

自宅でカットしたものなんて１カ月でこれ。　うっ、うぅ～ん(T_T)

ちなみに市販のものは１カ月ではこの状態。　シャキーン( ｀ー´)ノ

同じ生のキャベツとは思えませんね。

やはり何かが違います・・・(￣▽￣;)

市販のカット野菜、体に害はないとは思うものの

ここまで違うとあまり買う気にならなくなりました。

面倒でも家でカットしたものが一番かな(^^ゞ

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市販のカット野菜（キャベツ）　その後２

2014-12-05(10:14)

１２月５日　記事Ｎｏ１

経過観察中の市販のカット野菜ですが前回の記事から約２週間経過しました。
製造日：２０１４．１０．１７　　消費期限：２０１４．１０．２０

写真は今朝の様子です。

キャベツから水分が抜け始め、キャベツのボリュームが減ってきていますした。

家でカットしたキャベツでは１週間ほどで始まる変化ですが、

４０日近く経過したあたりでようやく変化を始め、今の状態になりました。

見た目には「腐った」という印象はまだありません。

ただ、家でカットしたキャベツと比べるとおかしな事が・・・。

過去記事を見ていていただければ分かりますが、切り口の変色が未だ・・・
※通常は切り口が茶色く変色し、その後で水分が抜けていました。

なぜこうなるのか？？？なカット野菜、今後も経過を見守ります。

過去記事
・事の発端
・真空パックでは
・家でカットした場合
・これまでの経過報告

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市販のカット野菜（キャベツ）　その後の様子(-ω-)/

2014-11-20(21:19)

１１月２０日　記事Ｎｏ４

１０月１３日の記事の「市販のカット野菜は薬漬け」( ﾟДﾟ)

この事を知ったのはもっと前、８月１０日の記事の頃・・・。

それから始めた実験。

キャベツの千切りの真空パック　７月２９日　
※８月１０日の記事のものは７月２９日に真空パックしたものです。

１カ月後　８月２９日　腐って汁まみれ( ﾟДﾟ)

市販のキャベツを自宅で千切りにしてチャック式の袋に入れたもの　９月２６日

１カ月後　１０月２６日　腐って茶色( ﾟДﾟ)

ここまでの経過は過去記事をどうぞ

真空パックのキャベツ　→　こちら
チャック式袋のキャベツ　→　こちら

そして今夜はいよいよ市販のカット野菜（キャベツ）

製造日：2014.10．17
消費期限：2014.10．20　※賞味ではなく消費期限です。

１カ月後（今日）・・・ほとんど変化なし( ﾟДﾟ)

何もしなければチャック袋の時のように茶色くなるはず・・・。

消費期限が３日間のものが１カ月後もほとんど変化なし・・・( ﾟДﾟ)
※少しだけ袋内に水分が出て来た程度

やはり、何らかの処理がされているようですね(T_T)
※一般的には次亜塩素酸ナトリウムという薬品？で殺菌処理が行われいるようです。

今は実家暮らしなのでカット野菜を買う事はほとんどありませんが、

一人暮らしの頃はよく買っていたのでちょっと複雑な気分です。

もちろん身体に害はないのでしょうが、ちょっと気になりますね(^^ゞ

とりあえず腐るまで観察を続けてみます(-ω-)/

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キャベツの話

2014-11-03(22:49)

１１月３日　記事Ｎｏ４

昨日の続きでまたまたキャベツです。

今回はスーパーで買ってきたキャベツを刻んで袋に入れ、冷蔵庫で保存しています。
※チャック式の袋でしっかり袋を閉じています

９月２５日から始めましたが初日の写真が消えてしまいました(T_T)

という事で一夜明けて９月２６日
まだ変化はありません。

９月２８日
切り口の周りが少し変色してきました。

１０月２日（１週間経過）
変色が進んでさらに水分が溜まり始めました。

１０月９日（２週間経過）
全体的に茶色っぽくなり、水分もさらに溜まっています。

１０月１７日（３週間＋１日経過）
更に変色が進み、水分も溜まっています。

１１月３日（本日　約1カ月経過）
もう、完全に腐っていますね・・・。

ということでキャベツを一玉買ってきて家でカットしたものは

３～４日程度で変色が始まるようです。

１週間も経過すると切り口の周辺はかなり変色が進んでいるので

ちょっと食べる気にはなれません(T_T)

腐ってはいないものの美味しく食べるには２～３日といったところでしょうか。

３週間もすると流石に腐っているようです。

今回はここまで(-ω-)/

次回はいよいよ市販のカット野菜ですが、ただ今観察中です。

しばらくお待ちください(*'ω'*)

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キャベツの真空パックの今・・・

2014-11-02(23:40)

１１月２日　記事Ｎｏ４

随分と前の話からです(-ω-)/

８月１０日の記事で紹介した我が家の真空機『真空パックん』

この時真空パックしたキャベツは記事のさらに前の７月２９日です。

さらに話はややこしくなりますが、なぜこんな事をしたのかと言うと

１０月１３日の記事に書いた「市販のカット野菜は薬漬け」という話を耳にしたからです。

カット野菜は薬のせいで異常に日持ちする・・・。

じゃあ「一番日持ちしそうな真空ならどうなの？」って事で始めました。
※真空後は冷蔵庫に入れています。

そして約３カ月が経過・・・。

そろそろ実験を終了したいので結果を発表します(-ω-)/

一週間後まで、変化なしです。

９日後、気泡が発生してきました。
腐り始めてガスが発生し始めたのかも・・・？？？

１４日後、気泡も増え、水分が出て漬物みたいに・・・。
真空当初は張りのあった袋もフニャフニャです。

２７日後、大量にガスが発生したようで袋が膨れました( ﾟДﾟ)
完全に腐ってるのでは・・・。

その後、約２週間ずつ
袋がしぼんで元の漬物状になりました。

そして今朝
中は当然腐っているでしょうが、漬物状態から変化が見られなくなっています。

以上が７月２９日から今朝までの様子です。

個人的な意見ですが、真空パックが一番日持ちするものと考えても

１０日が限界のような気がします。

腐ってはいないのかもしれませんが、気泡が発生したり

漬物状になったものは食べる気になれませんし・・・(T_T)

という事で市販のカット野菜が１０日以上もてば・・・何か・・・？？？

と思われます。

真空パックは以上ですが、話はまだ続きます(^^ゞ

続きはまた今度(-ω-)/

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