料理 - 島根の田舎での出来事

カレーな日々＆大根葉のふりかけ

2020-01-23(13:32)

１月２３日　記事Ｎｏ１

本日はネタ切れにつき、昨日の晩ご飯から(・ω・)ノ　カレー！！

晩ご飯がカレーならば・・・　今日のお昼もカレー！！

なので今夜もカレーなのはほぼ確定！

だがしかし、ママンはＴＶで見たとかでこんなものを・・・　大根葉のふりかけ

刻んだ大根の葉っぱを乾煎りして水分を飛ばし、いりごま・かつお節を加え、
味つけは麺つゆ。水分がなくなるまで炒めて完成！

カレーにふりかけと言う訳にも行かず・・・　晩ご飯はカレーじゃないのか？(-"-)
どうなる事か・・
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最近のお気に入り豚じゃが焼き？

2020-01-21(17:16)

１月２１日　記事Ｎｏ１

本日は昨日の晩ご飯から、最近お気に入りの一品。　豚じゃが焼き？

ＴＶで紹介されていたレシピをママンの記憶を頼りに再現した名称不明の一品。
適当な割に美味しかったのでリーピート率上昇中(・ω・)b

<材料>　※分量表記の無い材料の分量は全てテキトー(;・∀・)
・豚バラ肉
・じゃがいも
・ネギ
・卵・・・１個
・小麦粉・・・大さじ５
・コショウ
・塩
・カレー粉

<作り方>
・豚バラを小さく切って塩コショウで下味をつける
・ボウルに卵を溶き、豚バラ、細切りにしたじゃがいも、５ｍｍ程度に切ったネギを入れる
・ボウルに入れた具材を小麦粉を少しずつ加えながら混ぜ合わせる
・フライパンに油をひき、両面に少し焦げ目が出来るぐらい焼く
・塩とカレー粉を混ぜ合わせて振りかける

作り方は簡単で、適当に作っても美味しく出来る！お昼など時間の無い時にもお勧めの一品です(・ω・)

こちらは昨日のメイン　カレイのフライ

いつもはから揚げなのに、ちょっとひと手間加えたもよう。
さて、今夜はなんだろう・・・
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大根あるから大根もち

2020-01-16(13:32)

１月１６日　記事Ｎｏ１

根菜の多い季節、野菜の代表格はやっぱり大根　おかずとしてはもちろん、おやつとしても大活躍！

と言う事で、昨日の午後のおやつは大根もちでした(・ω・)b

<材料>
・大根・・・半分(５００ｇ程度)
・片栗粉・・・大さじ３
・小麦粉・・・大さじ３
・ネギ・・・刻みネギを大さじ１
・かつお節・・・適量
・干しエビ・・・適量
・醤油・・・大さじ１
・みりん・・・大さじ１
・砂糖・・・小さじ１
・ゴマ油・・・適量

<作り方>
・大根の皮を剥いてすりおろし、目の細かいザルに上げ、水気を切る ※水気は絞り過ぎない
・ボウルに大根、片栗粉、小麦粉、ネギ、かつお節、干しエビを加え混ぜ合わせる
・フライパンにゴマ油をひき、お好みの大きさに整えて焼く。
・裏表焼けたら一度取り出し、フライパンに醤油、みりん、砂糖を入れて混ぜ合わせる
・フライパンに取り出しておいた大根もちを戻してタレに絡める

ママン、今回は整形するのがめんどくさかったらしく、
小さめのフライパンでお好み焼きのように焼いていましたｗ
もちもち食感の大根もち、海苔で挟んで食べるのもお勧めです(・ω・)ノ

おまけ　昨日の晩ご飯

メインはチーズオン！のハンバーグ(*ﾟ∀ﾟ)旨し！
さて、今夜はなんだろう・・・
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ちょっと一品大根のきんぴら

2019-12-17(16:33)

１２月１７日　記事Ｎｏ１

本日もご飯事情から(・ω・)ノ　昨日の晩ご飯は寒い時期の定番 すき焼き

と言う事で、今日のお昼は残りのすき焼きを使ってすき焼き丼
ご飯は卵かけご飯にしておき、そこへすき焼きをのせ、七味をかけるのが我が家流(・ω・)b

こちらはちょっと一品で大根のきんぴら

<材料>
・大根・・・３分の１本程度
・鷹の爪・・・適量
・ごま油・・・大さじ１
・醤油・・・大さじ１．５
・砂糖・・・大さじ１
・酒・・・大さじ１
・白ごま・・・適量

<作り方>
・大根を７～８ｍｍ角、４ｃｍ程度の棒切りにする
・フライパンにごま油をひき、大根・鷹の爪を入れ、３～４分ほど炒める
・砂糖・酒・醤油を入れ、水分がなくなるまで炒める
・皿に盛り、白ごまをかける

パパッと出来て美味しい一品、お勧めです。
鷹の爪の代わりに豆板醤を使うのもお勧め(・ω・)ノ

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明太里芋団子

2019-12-11(13:02)

１２月１１日　記事Ｎｏ１

本日はいきなり昨日の晩ご飯から(・ω・)ノ　メインはちょっと久しぶりのとんかつ

サラダ部門はすっかり定番化した簡単コールスローサラダ　その他大学芋など

もう一品は新メニュー　明太里芋団子

材料は里芋と明太子のみ！
作り方もシンプル。　蒸した里芋をマッシュして明太子を混ぜ込み団子にするだけ(・ω・)b
里芋はレンチンでもOK！さらに、団子の真ん中にくぼみを作って明太子を詰めれば見た目も少しUP

シンプルで美味しいお勧めの一品です。

おまけ　今日のお昼はカツカレー　とんかつの次の日はカツカレー