料理 - 島根の田舎での出来事

酔芙蓉昼～翌朝＆えのきサラダ

2019-09-18(13:51)

９月１８日　記事Ｎｏ１

ようやく咲き始めた酔芙蓉　朝は真っ白だった花がお昼には薄っすらピンクに

夜になると・・・　ほぼ全体がピンク

一夜明け、今朝は・・・赤に

ちなみに朝は右に見切れている真っ白な花。

色が変わる事は分かっていても、毎年見るのが楽しみな花です。

おまけ　昨日の晩ご飯

メインは大好きなゴーヤチャンプルー( ﾟ∀ﾟ)旨し！

サラダ部門はえのきサラダ これはなかなかのお勧め
<材料>
・えのき・・・１パック
・ネギ・・・１０～１５ｃｍ程度
・オリーブオイル・・・大さじ１
・レモン汁・・・小さじ１．５
・塩・・・適量
・粗びきコショウ・・・適量

<作り方>
・根元を切ったえのきを長さ半分に切る
・切ったえのきを熱湯にサッとくぐらせ、水気をしっかり切る
・ネギをえのきと同じぐらいの長さの千切りにする
・ボウルにえのき、ネギ、オリーブオイル、レモン汁を入れて混ぜ合わせる
・塩、粗びきコショウを加えながら混ぜ合わせ、味を調える

ちょっと一品欲しい時にピッタリなサラダ。　お勧めです(・ω・)ノ
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ビワまた増えた(-"-) ＆キュウリのサラダ

2019-09-09(13:22)

９月９日　記事Ｎｏ１

カラスに食べられたビワ・・・　食べ残しの種からまた発芽したのでポットに植え替えました

掘り起こしてみると、間違いなくビワの種
出来るだけ根を傷つけないよう丁寧にポットへ植え替えました。
ある程度根を張るまでは直射日光を避けて管理。
これでビワの苗木は４本目・・・　植える場所・・・　どうしよう(-"-)

おまけ　昨日の晩ご飯

メインはとんかつ ＆ 茄子のひき肉炒め
その他、玉ねぎとカイワレのサラダに続いてハマっているキュウリのサラダ

<材料>
・キュウリ・・・３本
・塩・・・塩もみ用適量
・酢・・・大さじ２分の１
・しょうゆ・・・大さじ１
・一味唐辛子・・・市販の粉末少々お好みで
・砂糖・・・小さじ２
・ごま油・・・小さじ１
・白ごま・・・お好みで適量

<作り方>
・キュウリを輪切りにし、塩もみして３分ほど置く
・水気をしぼったキュウリを酢・しょうゆ・一味・砂糖・ごま油を合わせたタレで和える
・皿に盛り、お好みで白ごまを振る

シンプルながら箸が止まらない美味しさ。　常備菜にお勧めです(・ω・)ノ
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動物の気配＆玉ねぎとカイワレのサラダ

2019-09-05(11:16)

９月５日　記事Ｎｏ１

連夜の畑パトロール、最近は猫サイズの比較的小さな動物を見かける事が多くなりました。

タヌキなどは日中にもウロウロすることがあり、獣道のある藪へ移動する姿もチラホラ。
そして、野菜苗に水やりをしていると、家の周りに小動物のう○こが数か所(-"-)
我が家の周りは昼夜を問わず、何者かがウロウロしているようです。

特にイノシシの被害が多い今年、
畑近くの田んぼでも、イノシシ対策のネットを設置された場所も多くなってきました。
稲刈り目前で荒らされたら最悪(+o+)　米農家さんはヒヤヒヤしているようでした。

畑も田んぼも被害が出ませんように。

おまけ　昨日の晩ご飯(・ω・)ノ

メインはサーモンの塩焼き ＆ 鶏チャーシュー
そして、サラダは最近ハマっている玉ねぎとカイワレのサラダ

＜材料＞
・玉ねぎ・・・１玉
・カイワレ・・・１パック
・めんつゆ・・・１カップ
・酢・・・大さじ１
・ごま油・・・適量
・柚子胡椒・・・適量

＜作り方＞
・スライスした玉ねぎとカイワレを３分ほど氷水に浸けてシャキッとさせる
・めんつゆ、酢、ごま油、柚子胡椒を混ぜ合わせてタレを作る
・水切りした玉ねぎとカイワレを盛り付け、タレをかける

シンプルながら食べると止まらない(・∀・) お勧めのサラダです
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熊の出現ポイント＆血圧計

2019-07-19(13:16)

７月１９日　記事Ｎｏ１

熊の足跡が見つかったとニュースで言っていた場所
ニュースに映った場所と地区名から検討をつけ、ちょっと確認に行ってみたら・・・　ビンゴ！！

雨で足跡は消えてしまっているものの、ニュースで見た看板がありました。
熊は向かって右の山から道路を渡って左の山へ移動したものと思われる・・・

現場を確認し、家に帰って地図を見てみると、家から現場までは約５ｋｍ
ただ、直線距離だと約２ｋｍ(￣_￣|||)近っ

もしかすると家の近くに・・・　まさか畑に・・・　いやはやホント、マジ勘弁(-"-)
夜とか、うかつに外に出ないようにしなければ。

熊ポイントを確認後、今朝は母を病院へ送って来ました。　そして、２４時間血圧計再び

前回は寝ている間の測定が出来ていなかったらしくもう一度。
どうやらママンは寝相が悪いもよう(;・∀・)　今度はきちんと測れますように・・・

おまけ　今日のお昼はcoconut シェフ登場

まずはストックが無くなったごぼうの醤油漬けを仕込む。
続いて今日のお昼用にズッキーニのトマト炒め

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、細切りにしたズッキーニ、ベーコンを入れ
塩、コショウ、ケチャップ、コンソメを加えて炒める。
そこへミキサーにかけたトマト、刻んだバジルを加えて水分が少なくなるまで炒めれば完成

簡単だけど、予想外に旨し！　また作ろうと思える美味しさでした。
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簡単常備菜もやしのゆかり和え

2019-07-12(16:30)

７月１２日　記事Ｎｏ１

本日はネタ切れにつき、いきなり昨日の晩ご飯から(・ω・)ノ

メインは揚げだし豆腐(*ﾟ∀ﾟ)旨し！
そして、副菜では最近ママンがハマっているもやしのゆかり和え

<材料>
・もやし　一袋
・ゆかりふりかけ　適量
・塩　おこのみで適量

<作り方>
・鍋でもやしをさっと茹で、ザルに上げて水気を切る
・茹でたもやしをボウルに入れ、ゆかりふりかけを加えて混ぜる
・塩分が足りない場合はおこのみで塩を適量

材料もシンプルで作り方もシンプルながらなかなかイケる(。-`ω-)
もやしの食べ方としては一番好きかも。

アレンジでキュウリを入れてもいい感じ。
ママンお気に入りの常備菜となっています(￣ω￣)

おまけ　今日のお昼