料理 - 島根の田舎での出来事

台風が過ぎて＆伊達巻き

2020-09-03(12:49)

９月３日　記事Ｎｏ１

直撃は免れた台風９号　朝外に出てみると、雨は降った形跡は無く、風だけがまだ強く吹いていました

稲刈りを控えた近くの田んぼは稲が倒れたところがあちこちに見受けられました。
こうなると稲刈り機で上手く枯れず、作業が大変なようです(+o+)

我が家の方は・・・　植えたばかりで心配だった冬至かぼちゃ ダークホース

あんどんが風除けになり無傷で済みましたε-(^､^; ほっ

でも、モロに風を受けたズッキーニ グリーンパンツは・・・

根元からぶっ飛ばされて再起不能(￣_￣|||)
元気ならまだしばらく収穫できるところですが、こうなってはお手上げ。諦める事にします(*_ _)

台風シーズン到来　大きな被害が出ませんように(￣人￣)

おまけ　昨日の晩ご飯　伊達巻きが食べたくなったので、久しぶりに作ってみました

材料は卵(５個)・はんぺん(９０ｇ)・砂糖(大さじ６）・みりん(大さじ３)・酒(大さじ１)・醤油(小さじ１)
塩(小さじ１/２)・和風だし(小さじ１)　※分量は玉子焼きフライパンで２回分

・材料を全部ミキサーにかけ、玉子焼きフライパンに半量入れて中火で２～３分(焼き目をつける)
・極弱火にしてアルミホイルで蓋をして１５分
・巻きす（ラップでもＯＫ）で巻き、粗熱が取れたら冷蔵庫で２時間

なぜかたまに食べたくなるなる伊達巻きでした(￣ω￣)
ちょっと甘みが強いので、砂糖は(大さじ４)ぐらいでもいいかも
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イチジクピンチ(+o+)

2020-08-07(15:03)

８月７日　記事Ｎｏ１

ついに実を付けた黒イチジク ビオレソリエス

実の具合を確認してみると・・・！？　なにやら枝に傷つけられた跡が(￣_￣|||)

念のため、他の木を見てみると・・・

葉っぱの上に切りくずのような物。　そして、切りくずの上には木の幹に穴が(￣_￣|||)

こんな事をする犯人は枝や幹の中を食害するカミキリムシで間違いなし(#｀ω´)oｺﾞﾙｧ

さっそく専用の殺虫剤を買って来ました。
外で目につく成虫は捕殺するとしてパトロールを強化、穴の中に隠れたヤツはシューッ！！と撃退。

例年こんなに被害を受けた事がないのに・・・　今年はカミキリムシに悩まされそうです(*_ _)

おまけ　昨日の晩ご飯

メインは豆腐ハンバーグ(*ﾟ∀ﾟ)旨し！
さて、今夜はなんだろう・・・
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ＵＦＯズッキーニ＆豚もやしの甘酢ダレ

2020-07-29(12:56)

７月２９日　記事Ｎｏ１

今日も朝から雨　我が家地方では警戒レベル３相当の強い雨です(*_ _)

畑で写真を撮れないのでこんなものを(・ω・)ノ大きくなり過ぎたUFOズッキーニ Jaune_et_Verte
食べるだけでなく、観賞用のかぼちゃと同様にお飾りとしても活躍中。
見た目も面白いのでお客さんウケもなかなかのものｗ　お勧めです。

おまけ　昨日の晩ご飯　メインはゴーヤーチャンプルー

もう一品は　豚もやしの甘酢ダレ

<材料>
・豚バラ薄切り・・・１００ｇ
・もやし・・・１袋
・ネギ・・・適量
・しょうゆ・・・大さじ３
・酢・・・大さじ３
・砂糖・・・大さじ１
・鷹の爪・・・適量
・片栗粉・・・適量

<作り方>
・鍋でもやしを茹でてザルに上げる
・フライパンにしょうゆ・砂糖を入れて軽く煮立たせ、酢・鷹の爪を加えて混ぜ合わせたら火を止め
みじん切りにしたネギを加えてタレを作りボウルなどに移す
・フライパンに油を引き片栗粉をまぶした豚肉を炒め、先ほどのタレに漬ける
・器にもやしを盛り付け、豚肉とタレをかけ、ネギを散らして完成

甘酸っぱいタレに鷹の爪がピリッと。暑い時期にピッタリの一品。
もやしをモリモリ食べられるのでもやしの消費メニューにもお勧めです

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ドラゴン...(*_ _)　＆　コロコロサラダ

2020-07-17(13:16)

７月１７日　記事Ｎｏ１

３年目にして待望の花を咲かせたミニドラゴンフルーツ

花芽がふたつ出来たので実もふたつ成るのでは？と期待していたのに・・・

ひとつ枯れてダメになってしまいました(*_ _)

残る花芽はひとつだけ。　どうか実がなりますように(￣人￣;)

おまけ　昨日の晩ご飯

メインはサイコロステーキ ＆ グラタン(*ﾟ∀ﾟ)旨し！

サラダ部門は自家製玉ねぎ、キュウリ、ズッキーニを使ったコロコロサラダ

紫玉ねぎ、キュウリ、ズッキーニを１ｃｍ角程度のさいの目に切る
塩揉みしてしばらく置き、流水で塩を落として水気を搾る
コーン缶を加えて混ぜれば完成。あとはお好みのドレッシングで(=ﾟωﾟ)ﾉ

スプーンでもりもり食べられるのでいくらでも食べられる感じ。
野菜嫌いのお子さんにもお勧めの食べ方です。

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ご飯事情　豚こま丼

2020-03-03(15:59)

３月３日　記事Ｎｏ１

昨日の晩ご飯、ご飯部門はこま切れ肉を使った豚こま丼

<材料> 約２人分
・豚こま切れ肉・・・２００ｇ
・生姜・・・ひと欠け（みじん切り）
・ごま油・・・小さじ１
・水・・・１カップ
・酒・・・１／３カップ
・醤油・・・大さじ２
・砂糖・・・大さじ１と１／２
・水とき片栗粉・・・片栗粉：小さじ１／２　水：大さじ１／２
・卵・・・２個（ゆで卵）

<作り方>
・豚肉を包丁の背で叩き、粗目のみじん切りにする
・フライパンにごま油をひき、生姜のみじん切りを加えサッと炒める
・豚肉を加え２分ほど炒める
・フライパンの中身を小さめの鍋に移し、水・酒・醤油・砂糖を加え中火でひと煮立ち
・弱火に戻し、あくを取りながら１０分ほど煮込む
・水溶き片栗粉を加えとろみをつける
・ご飯にのせ、半分に切ったゆで卵を添える

買い置きしておいた豚こま切れ肉の消費にピッタリ！
甘辛の豚肉でご飯をガッツリ食べられる一品です(・ω・)b
豆板醤などでピリ辛にしてもお勧め。彩りに刻みネギもいいかも。

もう一品はママンの定番メニューとなってきたエビチリ(*ﾟ∀ﾟ)旨し！