料理 - 島根の田舎での出来事

減量メニュースープも少し

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2018-07-05(15:37)

７月５日　記事Ｎｏ１

お米抜きの減量開始から３日。昨日の晩御飯はこんな感じ(・ω・)ノ

メインはボイルしたササミ。そしてサラダもりもり。
ちょっと薄味なものが多く、口が寂しい感じなのでもう一品でスープを追加。
市販の野菜ジュースをベースにトマト、玉ねぎ、味付けはコンソメ、塩、コショウ。

続いて今日のお昼は具沢山のコンソメスープ。

コンソメ、塩、コショウのスープにウインナー、玉ねぎ、じゃがいも。
満腹感が得られるようにじゃがいもを多め、食べてる感を強めるためにスープは少な目。

お米を断って３日、体重は－１．５ｋｇで横這い状態・・・
少しは減ってるし、もう少しこのまま続けてみようかな(；一_一)

おまけ　ひと月ほど前、お馬さんで儲けた分でルアーを購入。

箱から出して、一部のルアーはチューニングして万全の体制で待機中。
しかしながらここ数日ずっと雨・・・　引き続き本日も待機中(*_ _)
雨、止まないかなぁ(￣。￣;)

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2018-07-05(15:37) :
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お馬さん３連戦２日目・・・＆大根鍋(・∀・)

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2018-02-11(17:26)

２月１１日　記事Ｎｏ１

３連戦２日目のお馬さん(・ω・)ノ
まずは京都競馬場メイン 京都記念Ｇ２ ・・・ (ノ＿　＿)ノ

結果は０４→１０→０６　(４番人気→３番人気→１番人気)
・・・ (￣。￣;)ｱﾘｬ

もう一勝負！ 東京競馬場メイン 共同通信杯Ｇ３ ・・・ (￣_￣|||)

結果は０６→０１→０４　(６番人気→３番人気→１０番人気)
(ﾟ◇ﾟ) てんでダメ

これで連戦連敗・・・ヽ(￣д￣;)ノ もぉぉぉぉぉっ！！

明日の最終日はジリ貧で挑みます(泣)

続いては昨日の晩御飯(・ω・)ノ　大根鍋 シンプルながら( ﾟ∀ﾟ)旨っ！！

＜材料＞
・豚バラ薄切り・・・２００ｇ　※５ｃｍ程度に切り分ける
・大根・・・５００ｇ ※皮を剥いて５ｍｍ厚にスライス
・かいわれ大根・・・１パック
・水・・・５００ｍｌ
・和風だし（顆粒）・・・大さじ１
・塩・・・少々

＜作り方＞
・鍋に肉と大根を交互に重ねて並べ、水、和風だし、塩を加えて強火でひと煮立ち
・中火で大根が軟らかくなるまで煮込む
・かいわれを散らして完成

今回は食べる時にポン酢を少々。
小鍋一杯ぐらいなら一人でペロリ♪と食べられそうな感じでした(=∀=)

だしはコンソメ、中華だしにしても美味しそうです。

おまけ　今日の雪

今朝の気温はここ数日ではやや高めの－１度℃
畑も雪の中からトンネルの姿が少し見えるようになってきました。

せっかく融け始めた雪ですが、予報ではまた大雪・・・　勘弁してくれ～～～

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2018-02-11(17:26) :
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出撃！もみじスティック＆鮭のちゃんちゃん焼き(・∀・)

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2017-10-25(17:46)

１０月２５日　記事Ｎｏ１

本日の作業。　メインは地味～に畝作り・・・　畝が出来たら少しだけ苗を植えました。

植えたのは左：真紅の大根 もみじスティック 今回で第三弾。
今シーズンはこれが最後になりそうです。

隣の畝ではにんにく(右)がニョキッと(/・ω・)/
つちに埋めてから２週間ほどで発芽を始めました。

どちらも元気に育ちますように(*´Д｀人)

続いては昨日の晩御飯(・ω・)ノ　そろそろ通常メニュー復活！！

味噌汁、ねぎとろ丼ミニ、メインは鮭のちゃんちゃん焼き(・∀・)

ちゃんちゃん焼きは母が数種類のレシピを元に合体させたオリジナル。
これがなかなかのお味で大好評でした。

レシピはざっとこんな感じ(・ω・)ノ
・鮭の切り身４切れ（４人分）
・野菜はお好みで
キャベツ、ピーマン、玉ねぎ、人参、しめじなど。
今回はじゃがいもが必須！
・サラダ油・・・適量
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量
・バター・・・適量

みそだれ
・みそ・・・ 100g
・酒・・・大さじ4
・砂糖・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・にんにく（すりおろし）・・・小さじ2
・マヨネーズ・・・大さじ6

フライパンにサラダ油をひき、
塩コショウした鮭、切ったじゃがいもを炒める。

火が通ったらキャベツ、ピーマン、玉ねぎ、人参、しめじ
など、お好みの野菜を入れ、フタをして蒸し焼きに。

野菜がしんなりしたところでみそだれを全体にかけ、
味をなじませる。

火を止め、鮭にバターをのせて余熱で溶かす。

家で作るちゃんちゃん焼きにじゃがいも、タレにマヨーネーズは初めてですが
これが抜群に旨し！！

また食べたい一品となりました(*‘ω‘ *)

おまけ　お昼前、病院に行っていた母を迎えに行った帰り。

踏切待ちでご縁電車しまねっこ号に遭遇(・∀・) ちょっとラッキーな気分でした。

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2017-10-25(17:46) :
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柚子味噌＆ふろふき大根＆車海老(・∀・)

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2016-12-02(18:21)

１２月２日　記事Ｎｏ１

昨日の午後、母が作った柚子味噌(・∀・)

柚子味噌とくればふろふき大根(/・ω・)/

という事で、晩ご飯は車海老のお刺身、豚しゃぶ、ふろふき大根でした(≧▽≦)b

車海老は生きているだけにプリップリで甘ウマ(●´ω｀●)
少しだけ食べて残りは天ぷらかフライに(＠￣￢￣＠)ｼﾞｭﾙﾘ♪

そして今回の柚子味噌は先日ブロ友さんが記事にされていたレシピで作ったもの！
今までの我が家の柚子味噌は何だったんだろうと思うほどの美味しさでした。

詳しくはこちら(・ω・)ノ　ヒノリッチさんのブログ　６４歳ボケてはいられません!
レシピ記事はこちら →　１１月２８日の記事　柚子味噌を作りました

母も今後はこのレシピで作るようです(≧▽≦)b

おまけ　今日は午後から山で竹をバッサバッサと伐り倒し(/・ω・)/

畑で使う竹杭を大量に作りましたε-(^､^; ふぅ

夕方、日没前には宍道湖へ・・・　本日も良型をゲット！

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2016-12-02(18:21) :
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折れたルバーブ・・・　(・∀・)ジャム！

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2016-10-07(17:35)

１０月７日　記事Ｎｏ１

昨日の台風で色んな野菜が折れたり倒れたり・・・
片づけをしているとルバーブもボキボキ(泣)　でもコレ、ジャムに出来るのでは(・∀・)！

という事で食べられそうな茎を３本ゲット( ｀ー´)ノ　※これだけで２５０ｇありました。

今年の５月に「さて　365連休」のアイハートさんが送って下さって、食べてみてどハマり！
今回は自分で作ることに(・ω・)ノ

まずはフキのようにスジをとり、１ｃｍ程度の厚さにカット。

ルバーブの半分の量の砂糖をまぶして３０分ほど放置・・・
すると、水分が出てきました(・∀・)

出てきた汁ごと鍋でグツグツ、やや強めの弱火で１５分ほどすると、繊維がほぐれてきました。
その後は焦がさないように弱火でグツグツ・・・　量が少ないので１時間程度で完成(/・ω・)/

我が家のルバーブは緑の茎なので緑のジャム(*'ω'*)
※ルバーブは生育環境によって赤や緑の茎になります。

早速パンに塗って試食すると・・・　ウマウマ～(●´ω｀●)

フキのような見た目なのにベリー系の味、独特の風味と酸味が堪りません(*´▽｀*)

やっぱりルバーブジャムは最高( ｀ー´)ノ

ただ、第二区画が壊滅したのが残念(泣)　もっと植えなければ(/・ω・)/

こちらは今日の午後(・ω・)ノ