大根のハリハリ漬け

2019-11-12(13:15)

１１月１２日　記事Ｎｏ１

昨夜から大根で何やら作り始めたママン。　どうやら大根のハリハリ漬けを仕込んでいたようでした。

ご飯のお供にピッタリで、我が家でも大人気(・ω・)b　畑の大根が採れるようになったので早速。

<材料>
・大根・・・１本(１ｋｇ程度)
・塩・・・大さじ２分の１
・しょうゆ・・・２００ｇ
・酢・・・１００ｇ
・砂糖・・・１８０ｇ
・生姜・・・千切り（ひと欠け分約１０ｇ）
・梅干し・・・２個(刻んだもの)
・塩昆布・・・適量

<作り方>
・大根の皮を剥き、２～３ｍｍ厚のいちょう切りにする
・切った大根に塩を振ってひと晩置く
・鍋にしょうゆ、砂糖、酢、梅干し、よく絞った大根を入れ、弱火にかける
・煮立ってきたら大根をザルに上げる
・鍋の煮汁を煮詰め、冷めたら保存用のタッパーに移す
・ザルに上げておいた大根、塩昆布を入れて冷蔵庫で４～５日漬け込む

大根の季節の我が家の定番。お試しを(・ω・)ノ

おまけ　昨日の晩ご飯も大根を使った定番メニュー　豚バラ大根(*ﾟ∀ﾟ)旨し！